Ribs ahumadas
Costillar entero (aprox. 800 g), listo para terminar en la parrilla.
$15.000por unidad
@ahumadosromano
Lunes de Ferchu
Ahumadero artesanal · Ituzaingó, Provincia de Buenos Aires
Mucho másque humo. Ahumados artesanales en Ituzaingó
Tradición familiar+Fuego+Tiempo
Ribs, pastrón, brisket, panceta, chorizo y bresaola que pasan horas en el ahumador antes de llegar a tu mesa. Elegí, armá tu pedido y lo coordinamos por WhatsApp.
¿AHUMADO?
Mucho más que humo
Ahumar no es simplemente cocinar. Es un proceso que transforma el producto y le da un sabor único. Y eso es lo que hacemos todos los días.
PRIMERO
Es temperatura
Leña, brasa y un fuego que se controla de cerca. Mientras muchos arrancan la semana, nosotros arrancamos el fuego.
DESPUÉS
Es tiempo
Las piezas entran al ahumador y se quedan ahí. Horas, no minutos. Cinco horas para el vacío de las empanadas, más para el brisket.
SIEMPRE
Es paciencia
Nadie apura el humo. Cada producto sale cuando está listo, con su costra y su color.
AL FINAL
Y ese sabor que hace la diferencia
El que se reconoce en la primera feta. Por eso nuestros clientes vuelven y nos eligen una y otra vez.
El catálogo
Probá alguno de nuestros ahumados
Precios por kilo o por unidad. Los pedidos por peso se ajustan a la pieza real y se confirman antes de cobrar.
Cerdo · por unidad
Pastrón de peceto ahumado
Curado con especias y ahumado lento. Minorista: feteado y cerrado al vacío.
$9.000por paquete de 250 g$36.000 el kg
Pastrami de tapa de asado
Pastrami de tapa de asado
Tapa de asado curada y ahumada, feteada.
$7.500por paquete de 250 g$30.000 el kg
Brisket
Pecho de vaca con costra, horas de humo hasta que se desarma.
Minorista por consultapor kg
Bresaola
Curada y estacionada lentamente. De las más pedidas.
$10.000por paquete de 250 g$40.000 el kg
Panceta ahumada
Para la picada o para dorar en la plancha. Minorista: feteada y cerrada al vacío.
$6.500por paquete de 250 g$26.000 el kg
Lomito de cerdo ahumado
Lomito de cerdo ahumado
Feteado y cerrado al vacío.
$6.500por paquete de 250 g$26.000 el kg
Paleta ahumada
Pieza magra y jugosa, ideal feteada fina.
Minorista por consultapor kg
Chorizo ahumado
Pack de 6 unidades, ahumados en casa.
$18.000por pack x6
Bondiola ahumada
Bondiola ahumada
La estrella de los eventos grandes.
A cotizarpor kg
Pulled pork
Pulled pork
Cerdo ahumado y desmenuzado, por kilo.
$19.000por kg
Pechuga ahumada
Pechuga de pollo ahumada, liviana y sabrosa.
$17.000por kg
Salame artesanal
Pieza de 30 cm, receta de la casa.
$10.500por unidad
Queso ahumado Romanito
El acompañante obligado de cualquier tabla. Minorista: cerrado al vacío.
$6.000por paquete de 250 g$24.000 el kg
Combos
Para una juntada especial
Juntá a los que querés y dejá que Romano se encargue del sabor. Picada, asado, burgers o pulled pork, listos para compartir.
Comanda 01Romano
Picada Romano
Para 2/3 personasQueso 250/300 g y salame. De regalo, panceta ahumada de la casa.
$20.000$6.667 a $10.000 por persona
Comanda 02Romano
Burger Romano
Para 4 personas½ panceta, 4 panes de papa, 16 fetas de cheddar y 8 medallones de 100 g.
$36.000$9.000 por persona
Comanda 03Romano
Asado Romano
A medida2 ribs, 6 chorizos y ½ brisket.
desde $65.000
Comanda 04Romano
Juntada Pulled Pork
Para 10 personas4 kg de pulled pork y 40 panes de papa.
$90.000$9.000 por persona
Los combos se reservan con anticipación. Confirmamos disponibilidad y fecha de entrega por WhatsApp.
Puertas adentro
Romano en video
Lo que pasa en el ahumadero, contado por Ferchu. Elegí uno de la lista; el completo está en Instagram.
¿Primera vez comprando en Romano?
Guardá este recorrido
Empezá por una buena picada, probá alguno de nuestros ahumados y dejá lugar para volver: siempre hay algo nuevo para descubrir.
Para 2 o 3 personas, con panceta ahumada de regalo.
Quiénes somos
Tradición familiar, fuego y tiempo
Somos un ahumadero familiar de Ituzaingó. Cada lunes prendemos el fuego y preparamos todo desde cero: cortes elegidos a mano, curados por nosotros y horas de humo. Lo que llega a tu mesa lo hicimos nosotros.
Encargos y catering
Una tabla que pide juntada
Cumpleaños, fiestas, reuniones con amigos o de trabajo. Nosotros nos encargamos.
- Tablas para compartir
Quesos, fiambres y ahumados de la casa, armados según la cantidad de personas. - Producciones grandes
Bondiola, pulled pork y carnes ahumadas para eventos de cientos de personas. - Gastronomía
Lista mayorista para restaurantes, bares y rotiserías de la zona.